***CALDO DE CARNE***(31/03/12)

*INGREDIENTES*

½ k de coxão mole cortado em cubos
1 tomate médio sem pele e sem sementes
1 cebola média
1 cenoura grande
1 mandioquinha grande
2 dentes de alho
1 talo de salsão picado
1 xícara (chá) de salsinha picada
½ colher (sopa) de óleo
2 litros de água
sal à gosto

*MODO DE PREPARO*

Em uma panela de pressão refogue a carne no óleo até dourar.
À parte, bata no liquidificador a água com os outros ingredientes menos o salsão e a salsinha.
Cubra a carne com este caldo.
Acrescente a salsinha e o salsão.
Feche a panela e deixe cozinhar no fogo baixo por 30 minutos (depois que a válvula chiar).
Retire a carne e o salsão antes de usar.